لقمة القاضي

لقمة القاضي

.

. 

نبدأ بأه.

"المقادير".

2 كوب دقيق.

ملعقة صغيرة مليانة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة مليانة سكر.

ملعقة صغيرة مليانه نشا

(علشان تكون ناشفة من برة و طرية من جوه)

. 
رشة ملح.

ثلاثة ارباع او كوب ماء دافئ

(علي حسب نوع الدقيق).

*****.

الكمية ديه بتعمل طبقين

(اللي بنقدم فيهم الجاتوه)

. 
طبعا اللي عايز يزود المقدار شوي يبقي يراعي باقي المقادير.

"الطريقة"

. 
نحط كل المكونات الناشفة كلها مع بعض

و تخلطهم كويس مع بعض

.و بعدين نحط الماية

نحط تلات ارباع الكوباية

و نقلب و لو محتاج ماية تاني نحط لغاية ماتخلص الكوباية

عايزين نوصل لقوام عجين شبه سائل

لما نمسكه يكون عامل زي اللبان الملزق

.
و نغطي العجين بفوطة و نحطة في فرن دافئ لحد ما يخمر

(تقريبا ساعتين)

(يعني يتضاعف حجم العجين)

و بيكون شكل العجين كده

و بعدين نحضر الزيت الغزير

(يكون دافئ)

. 
و نجيب ملعقة الشاي الصغيرة و ناخد في نصفها عجين

. 
و ننزله بصوباعنا الكبير في الزيت و نستخدم الصابع التاني(السبابة)لتشكيل العجين زي كورة

.
(لازم ادينا تكون مبلولة ماية زي الراجل بتاع الطعمية علشان العجين مايلزقش في ايدينا)

. 
هي مش هتكون مكورة اوي

(ممكن تدي شكل بيضاوي).

بيطلع عندي نفس الشكل اللي في الصورة ده

و انت و شطارتك

و لما الطاسة تمتلئ نعلي النار.

و يخرج علي الشربات مباشرة

( شربات تقيل بس مش قوي).

و احنا بنشيل لقمة القاضي من الزيت نكون طافيين النار

و علي ما نحطها في الشربات و نقلبها كويس و نحطها في طبق

يكون الزيت درجة حرارته نزلت تاني

و نحط الشوط التاني و النار مطفية

(لان الزيت لو سخن عن كده لقمة القاضي هتتحرق منك).

و بعدين لما نملي الطاسة نفتح النار

و هكذا لغاية ما نخلص كل الاشواط.

اول مرة هتكون العملية ديه بطيئة شوي

بس لو انت شاطرة هتتعلمي بسرعة

و كل شوط هيكون اسرع من اللي قابله.*علي فكرة*

لو عايزاها زلابيا

(الطرية)

.

.

ماتحطيش نشا

(هتكون طرية من برة ومن جوة)

.

بس لازم تطلع علي سكر بودرة

(مش شربات خاااالص)

.

و هتطلع تحففففة

.

.

يالا بأه جربوا و قولوا رأيكم

.

.

.

عايزة حد يا جماعة يجرب و يقولي ايه الاخبار