*شوربة فواكه البحر*

*شوربة فواكه البحر*

الكيمة اللي هقولكم عليها اكل منها 4 اشخاص بالغين و 3 اطفال

و اتبقي منها لتاني يوم كمية تكفي غذاء

طبعا كان في غيرها صينية الجمبري

و رز بفواكه البحر

بس بصراحة ديه اللي كلنا منها اكتر حاجة

1/4 كيلو سبيط(كاليماري)

(تقولي للسماك يتنظفه و يقطعه للشربه)

(او تقطعيه انت بس مكعبات كبيرة علشان ماتعمليش عملتي و بعدين تدوري عليه بمكرسكوب في الشربة بعد كده)

1/4 كيلو سمك فيليه

(لازم يكون سمك جامد علشان مايتهيريش في الشربة)

(انا جبت قشربياض)

(و قطعته مكعبات كبيرة)

(السبيط و الجمبري لان دول اكثر حاجة زفرة انا حطيتهم في ماية فيها شوية دقيق و ملح و ليمونتين كبار لمدة عشر دقائق مش اكتر)

1/4 كيلو كابوريا

(عملو 2 كبار و واحدة صغيرة)

(حطيتها في شوية ماية علشان لو في حاجة متعلقة بيها او فيها رمل و انا مش واخدة بالي)

(كان ريحتها بحر .. جمييلة فكرتني بالمصيف)

1/4 جمبري وسط مقشر

(انا كنت ناوية اجيب الصغير بس مالقيتش غير ده)

(بس حمدت ربنااني جبت ده لان الجمبري المقشر بيصغر خالص)

(ده برضه حطيته في طبق في ماية بس و سيبته شوي علشان لو في قشر من بواقي التنظيف او أي شوائب اخري تطفوا علي وش الماية و كده نقدر نشيلها بسهولة)

1/4 كيلو جندوفلي

(بلح البحر)

هو بيتباع بالشبكة هنا و الشبكة تقريبا كيلو فأنا عملت ربعها و الباقي تبلته كطبق جانبي

(مقبلات)

(الجزء اللي هنعمل بيه الشربة بس نحطه في طبق فيه ماية من الحنفية و نسيبه ساعتين علشان يفتح لوحده)

و نعمل الخلطة ديه و نركنها علي جنب

نصف حزمة كرفس+2جزر وسط مبشور+3 او 5 فصوص ثوم(اصل انا بحب الوتر)+ملح+فلفل+كمون+2 طماطم كبير+2 قرن فلفل اخضر(رومي)لو عايزه حامي انت حرة

الخلطة ديه نحطها في الكبة كله يتفرم مع بعضه

بس مش يبقي عصير لا هيكون مقطع ناعم و متجانس مع بعضه

نركن الخطة ديه بأه لحد ما اقولكم عليها

اتفقنا

نبدأ بأه في الطريقة

نجيب بصلة وسط و نبشرها و نحطها في حلة علي النار مع شوية زيت و عليها شوية ملح و فلفل و كمون

يادوب البصلة تبدأ تذبل نحط فواكه البحر الاجمد فالاقل و هكذا

يعني نحط السبيط المقطع و تقلب 3 دقائق

و نحط الكابوريا و الارجل بتاعتها و نقلب برضه 3 دقائق

(الكابوريا تكون مقسومة بالسكين نصفين بالطول و مقطعة الارجل)

و بعدين الأقل تسوية اللي هو الجندوفلي و برضه 3 دقائق و نقلب

و الجمبري المقشر برررضه 3 دقائق

و اخيراً السمك

و نقلب كويس في الاخر

و نسيبها 3 دقائق كده و نحط الخلطة بتاعتنا اللي عملناها في الاول و نشيل منها ملعقتين كبار علي جنب

و نقلب الخلطة كويس مع فواكة البحر علشان تتجانس و تتغلغل كويس

و بعدين نزود الماية و نسيبها تغلي دقيقتين علشان نتاكد من تجانس الحاجة مع بعض

(كل ده علي نار عالية عااادي جدا)

و نحط ملعقتين الخلطة اللي كنا شايلينهم علي جنب و نقلب كويس و ندوق علشان نشوف لو محتاجة ملح تاني ولا حاجة

و بمجرد ما تغلي تاني نطفي عليها و بالهنا و الشفا

انا محطيتش دقيق لان الدنيا حر و الدقيق كان هيمسكها شوي و تفضل سخنة فترة طويلة

فطنشت موضوع الدقيق ده تماما و مافرقش في الطعم خالص

و مارضيتش اعملها بالكريمة لاني كنت عايزة ادوقه كده في الاول

فاللي عايز يحط دقيق اهلا وسهلا مافيش مشكلة